隨著現(xiàn)代社會經(jīng)濟的快速發(fā)展和生活水平的不斷提升，我們的生活方式早已發(fā)生了翻天覆地的變化，尤其在關系大眾身體健康和生命安全的食品方面，人們的追求也不再停留于溫飽層面，吃得飽逐漸變成了吃得好、吃得健康、吃得放心。

然而一直以來，頻頻發(fā)生的食品安全問題都在嚴重侵害著人民群眾的切身利益，因此，借助科學技術的力量對食品安全進行有效檢測和監(jiān)管勢在必行。食品安全檢測不僅是食品生產(chǎn)的關鍵質量保障，而且也是關乎人民生命安全和社會經(jīng)濟穩(wěn)定發(fā)展的重要因素。一直以來，與食品安全相關的檢測儀器市場也一直都是國內外各大科技企業(yè)競相爭奪的重要戰(zhàn)場。

據(jù)科技日報報道，近日，來自以色列的某公司提出了一種基于光譜學新的食品快檢技術，當激光束照射到已知物質時，光波會因該物質在原子量級的獨特振動而顯現(xiàn)出特定的反射波，若樣品中的物質痕量非常低時，檢測人員就可以利用表面增強拉曼光譜技術，增強物質的振動，進而得到檢測結果。

據(jù)研究人員稱，如果這種單人便攜式的檢測設備被用于工廠和邊境食品檢查中，不僅可以有效減少受污染食品的生產(chǎn)，還能顯著降低全球范圍內因食品污染引起的疾病發(fā)生率，有效改善當前各國面臨的食品安全的嚴峻狀況。

食品安全的重要性不言而喻，尤其是對我國這樣一個擁有14億人口的大國來說，保障食品安全是穩(wěn)定民心、促進社會經(jīng)濟有序發(fā)展的有效手段。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2008-2018年我國食品安全檢測的市場規(guī)模一直保持著20%的年均增長率，相信隨著市場的進一步擴張，未來食品檢測儀器的需求還會大幅增長。面對如此龐大的市場需求，國內各大儀器企業(yè)更應把握機會，加強技術創(chuàng)新與融合，通過全面提升各類食品檢測儀器的綜合性能，來占領更多的市場份額。

食品安全的檢測項目十分繁雜，包括致病微生物、農藥獸藥殘留、重金屬以及其它危害人體的各種化學物質。由于國民對食品安全重視度的不斷提升，我國食品安全檢測的項目在不斷增加，相關檢測標準也變得更高，檢測手段將更多的依賴專業(yè)、先進的食品檢測儀器及設備，微型、微量、快速、在線檢測等成為食品檢測儀器的主要發(fā)展方向;另一方面，與進口設備相比，國產(chǎn)檢測儀器具有價格低、維護成本低以及性價比高等特點，對設備采購方來說資金壓力較小，這些優(yōu)勢也會有力促進國產(chǎn)儀器的技術提升。

現(xiàn)階段，我國的食品安全檢測市場空間大、發(fā)展?jié)摿ψ?，食品檢測分析正處于一個加速發(fā)展的時代，檢測需求在不斷發(fā)生改變。對于儀器企業(yè)而言，只有緊緊圍繞食品安全的檢測要求，借助科技力量，才能推動食品檢測儀器往更加迅速、靈敏、準確的方向發(fā)展，使企業(yè)邁向更好的發(fā)展臺階。